鱼用料酒腌完后需要冲洗吗

不用冲洗，鱼腌制完成后，可以直接煮。如啤酒烧无头鱼，具体做法如下，首先准备材料：无头鱼：500克、红泡椒：1个、泡椒：5个、青辣椒：5个、花生油：60克、盐：5克、生抽：20克、啤酒：60克、姜：1块、大蒜籽：3粒。
1、无头鱼洗净，表面划上几刀，方便入味，用盐、料酒抹匀，腌制片刻。



2、把姜洗净切碎、蒜洗净切碎、辣椒、泡椒洗净切碎备用。



3、起锅倒油烧热，放入无头鱼中火煎至两面金黄，然后盛出备用。



4、另起一锅倒油烧热，放入姜、蒜、辣椒、泡椒爆香，然后撒入适量的盐炒匀。




5、放入煎好的无头鱼，倒入适量的啤酒。



6、接着淋入生抽，烧至入味，即可出锅享用。



7、完成。

不要

不需要，，酒在高温烹饪时会挥发一部分 且会有一部分合成香味的