蒜有什么功用？

生活上、医学上而论

大蒜──医疗保健剂

　 数千年来中国、埃及、印度等国将大蒜既作为食物又作为传统药物应用。法国首先在1930年申请了大蒜药物制剂的专利。40年代日本、美国、奥地利等国相继申报有关大蒜作为药物制剂的专利。研究不断发现，除原先了解的大蒜的助消化、健胃、消食、杀菌功能之外，大蒜和大蒜制剂还有较强的调节血脂、降胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。

　 欧美、日本和我国生产的数十种大蒜粗制剂（如片剂、胶丸剂、注射剂、滴鼻剂等）纷纷上市。由于大蒜的有效成分并不是某种容易提取的单一组分，而是一系列含硫有机化合物、活性酶和含硒化合物等成分，并且其化学性质很不稳定，各种大蒜制剂的有效活性成分含量和作用强度都不同。美国学者劳森比较了各种大蒜制品抑制血小板凝聚的作用，结果显示：冻干大蒜粉片的作用最强，蒸馏蒜油作用次之，浸泡蒜油效果较差。现在国际上公认，超低温冷冻干燥制成的无味大蒜肠溶片能保持鲜蒜全部的有效成分，拥有大蒜的全部功效，是一种先进可靠的药物剂型。

　 健康疗法、自然疗法成为国际时尚。在美国，大蒜素制剂与人参、银杏等天然保健药物相比，保健功能排在第一名。

杀菌，提高免疫力

杀菌，消炎