小麦胚芽什么牌子好

小麦胚芽什么牌子好

1.小麦胚芽品牌很多，具体哪个好说不上来，但是最重要的是一定要用百分之百的纯麦胚，有很多商家为了降低成本用的是小麦加工过程中的提取过油脂和营养物质的废料，这种小麦废料闻起来是没有麦腥味的，这是区分小麦胚芽的最重要的一点。
2.影响小麦胚芽质量的另外一个因素就是小麦本身的品质，要知道小麦本身就有30多种不同的类别，而最适合用来生产小麦胚芽的是硬红麦，因为硬红麦的蛋白含量是所有小麦里最高的。相比之下软白麦蛋白含量较低，产出的小麦胚芽蛋白含量和营养成分都会比较低。
3.鉴别方法
3.1颜色
要选择金黄色的小麦胚芽（硬红麦的颜色），而不要选择乳白色的（软白麦的颜色），白色的小麦胚芽是用软白麦生产的，蛋白含量很低的。
3.2味道
优质的小麦胚芽有一股麦腥味，是高蛋白的味道。如果闻不到麦腥味，证明要么是小麦加工的废料，要么是用品质较差的软白麦生产的。
4.目前市场上用硬红麦生产高蛋白小麦胚芽的厂家不多，毕竟成本比较高，只记得缘三江是用的硬红麦，其他就不清楚了。