凉拌鲫鱼的做法川味视频
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解决时间 2021-01-26 01:10
- 提问者网友:听门外雪花风
- 2021-01-25 19:00
凉拌鲫鱼的做法川味视频
最佳答案
- 五星知识达人网友:蓝房子
- 2021-01-25 20:14
凉拌鲫鱼的做法
主料
鲫鱼
2条
辅料
老姜
适量
子姜
适量
小葱
适量
小米辣
适量
料酒
适量
食盐
适量
鸡精
适量
干辣椒 花椒
适量
蒜
适量
橄榄油
适量
步骤
1.鲫鱼洗净,鱼身划若干口,(便于入味)用盐和料酒腌制5分钟,洗净(去除腥味),再用盐和料酒腌制30分钟。
2.干辣椒花椒用开水泡发,水少一点。老姜,蒜剁碎,用少许盐捏溶,加入纯净水,腌制5分钟加入生抽,鸡精。和干辣椒花椒水混合。加入花椒粉,油辣子。
3.鲫鱼肚子里放老姜片,葱头上锅蒸10分钟,焖5分钟,(最好沸水上锅),放凉。放入调料汁。
4.小米辣剁碎,子姜切丝,加少许盐,搅拌使其充分散发辣味,然后放于鲫鱼上,小葱切碎,撒在最上面,完成。(很辣哟,大家斟酌自己口味放辣椒哟,调料汁中可以加少许白糖和食醋。)
主料
鲫鱼
2条
辅料
老姜
适量
子姜
适量
小葱
适量
小米辣
适量
料酒
适量
食盐
适量
鸡精
适量
干辣椒 花椒
适量
蒜
适量
橄榄油
适量
步骤
1.鲫鱼洗净,鱼身划若干口,(便于入味)用盐和料酒腌制5分钟,洗净(去除腥味),再用盐和料酒腌制30分钟。
2.干辣椒花椒用开水泡发,水少一点。老姜,蒜剁碎,用少许盐捏溶,加入纯净水,腌制5分钟加入生抽,鸡精。和干辣椒花椒水混合。加入花椒粉,油辣子。
3.鲫鱼肚子里放老姜片,葱头上锅蒸10分钟,焖5分钟,(最好沸水上锅),放凉。放入调料汁。
4.小米辣剁碎,子姜切丝,加少许盐,搅拌使其充分散发辣味,然后放于鲫鱼上,小葱切碎,撒在最上面,完成。(很辣哟,大家斟酌自己口味放辣椒哟,调料汁中可以加少许白糖和食醋。)
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