单选题做馒头、面包和酿酒需要的微生物是A.乳酸菌B.青霉C.酵母菌D.曲霉
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-04-08 18:20
- 提问者网友:鼻尖触碰
- 2021-04-07 17:58
单选题
做馒头、面包和酿酒需要的微生物是A.乳酸菌B.青霉C.酵母菌D.曲霉
最佳答案
- 五星知识达人网友:山河有幸埋战骨
- 2021-04-07 18:20
C解析分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌,据此作答.解答:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.酿酒时也要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳.可见C符合题意.故选:C点评:酵母菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,做这题主要掌握酵母菌在做馒头和制酒中的应用.
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- 1楼网友:往事埋风中
- 2021-04-07 19:08
这个问题的回答的对
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