正宗三杯鸡的做法是怎么做的?高手请详细指教一下.

答案:1 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-10-10 00:45

提问者网友：暗中人
2021-10-09 19:35

最佳答案

五星知识达人网友：旧脸谱
2021-10-09 21:10

三杯鸡——经典美味做法： 1,鸡腿肉去骨、去皮，切成火柴盒大小的块，用生抽酱油、料酒、胡椒粉和蜂蜜腌一两小时。2，藕切片、芹菜茎切段、洋葱切片、姜切片、蒜瓣对切，新鲜罗勒洗净备用。3，一杯酱油、一杯料酒、一杯糖。不过，我把白糖换成了冰糖，味道会更好。4，锅中倒入一些炒菜油，再倒入一点香油。5，油温后，下姜片、洋葱和蒜粒爆香。6，下鸡块翻炒变色。7，倒入酒、酱油和糖。8，汤汁煮开后，盖上锅盖转小火焖20-30分钟。9，鸡肉软而且入味后转大火收汁，同时放入罗勒叶。10，汤汁收尽8成时，将藕片和芹菜段也放入翻炒几下出锅。正宗“三杯鸡”的做法主打：鸡特点：将鸡斩块，连同内脏一起入小砂钵，佐以米酒、酱油、猪油等调料，加文火烹制即成。因其烹饪时要加入米酒、酱油、猪油各一杯，故而得名“三杯鸡”。三杯鸡肉味鲜美、汤汁醇浓，香飘赣南大地。传说：相传古时宁都一庄户人家，只有姐弟相依为命，为了给要外出谋生的弟弟送行，姐姐便杀了家中唯一的仔鸡。因感伤与弟弟的离别，只匆匆的加了一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油，便用文火烹制，霎时间香气四溢，隔壁的厨师闻香而至，得其详，便将这一烹饪方法借鉴发扬，“三杯鸡”自此而闻名于世。以上是正宗“三杯鸡”的做法，只能放以上三种调料做成。考虑如今的人们不太吃猪油，我把猪油改放茶油了。将鸡切成小块:

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！