砂锅枸杞乌鸡该如何制作？

砂锅枸杞乌鸡该如何制作？

材料：乌骨鸡1000克，枸杞子5克，盐5克，味精 3克，胡椒粉3克，大葱20克，姜10克。做法：1. 将宰杀去毛洗净的乌鸡剁去头、颈、脊 骨、爪，其余的剁成块，放入清水中泡出血污（水 留用）。2. 煮锅置于火上注入清水，把鸡块放入 锅内。3. 待将沸时，打去浮沫，捞出鸡块，冲洗 干净。4. 锅中再倒入泡鸡的血水，快要沸时改用 小火，打去浮沫，制成鸡汤。5. 将鸡块放入砂锅中，倒入鸡清汤，加葱、 姜，旺火烧开。6. 打去浮沫，用小火长时间炖制。7. 至鸡酥烂时，下精盐、胡椒面和枸杞，再 炖20分钟，使其充分入味。拣去葱、姜，下味精，盛入汤盘即可。