酥骨鲫鱼的做法，酥骨鲫鱼怎么做好吃，酥骨鲫鱼

酥骨鲫鱼的做法，酥骨鲫鱼怎么做好吃，酥骨鲫鱼

食材
主料
鲫鱼
500g

辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
大葱
适量
料酒
适量
酱油
适量
陈醋
适量
白糖
适量

步骤

1.鲫鱼去鳞内脏，抠去鱼腮，洗净控水。

2.锅里倒入植物油，油热后放入鲫鱼小火炸制金黄捞出控油。

3.大葱白切长段，生姜切大片。

4.砂锅底码上葱白，把炸好的鲫鱼腹部朝上排放在葱白上，洒上姜片，八角、桂皮、香叶。

5.干净碗里倒入清水，调入精盐，白糖，料酒，倒入酱油。

6.倒入陈醋（陈醋要多放，3-5汤匙左右），调匀成料汁。

7.把调好的料汁浇在码有鲫鱼的砂锅里，以没过鲫鱼为好。

8.大火煮开后，改小火炖制60分钟左右。
小贴士
1、鲫鱼炸制酥脆。
2、煨制时候多放陈醋。

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