国内的酱料市场是什么行情，发展潜力怎么样？

国内的酱料市场是什么行情，发展潜力怎么样？

有报告显示，中国是全球烹饪酱料增长最快的市场之一，消费者为家庭饮食支付更多费用的意愿增强，有 53% 消费者愿意为高品质酱料买单，2016 – 2017 年，20% 的新品酱料标注了“无添加/无防腐剂”。 勺子课堂近期有一篇文章里有展开一些分析，经典正宗的配方、传统工艺制作能换来更多的信任；越来越多消费者关注低盐、低油、低味精含量的酱料；可重复密封使用的便携包装越来越受欢迎，让消费者的酱料场景扩散到了家庭厨房之外。
同时，中国城市中高收入人群对于烹饪用酱料的兴趣、以及对各类酱料的使用率都更高，他们对于自己厨艺水平的自信和烹饪方式的多样性均比整体平均数据高近一倍。尽管 2011 年开始中国调味料市场经历了复合年增长率 12% 的强劲上扬，中国在复合调味料消耗上和发达国家之间有大幅差距，其所占整个调味料市场的百分比是美国和日本的三分之一左右，人均开支则只是美国和日本的不到九分之一，这正是很多餐厅可以切入的市场空档。