柴火的柴火饭

柴火的柴火饭

一般是用大锅灶煮柴灶饭，最好用省柴灶。煮柴火饭当然要用柴火！可提前1年前准备木柴，让它自然风干。用电动锯和斧头弄一天柴火可以烧两年以上。
把洗了两遍的大米放到锅里，加一瓢水。
在灶里加柴点火
快开锅（沸腾）的时候把它铲松，搅拌几下。
沸腾后再搅拌
检查米粒的白芯有多少
当米粒白芯很小的时候把它捞到网盆里，让米汤渗出来。
顺便舀几碗米汤，听说米汤的营养价值很高。
把锅洗干净
在锅里涂上一层油，防止米饭粘锅。
把网盆里煮好的米倒进锅里，在锅的边上倒一圈米汤。
盖上锅盖，关闭灶门关小烟道挡板，利用烧柴剩下的炭火闷饭。
一会儿锅里往上直冒热气并且气水滴到锅里嗞嗞响
当闻到饭的香味的时候打开烟道档板，敞开灶门让冷空气从灶门口进入，莫让饭烧焦了。
当锅盖边上不冒热气，也听不到锅里烧气水的声音，柴火饭就熟了。
把饭翻转来，锅巴很完整。
柴火灶煮的锅巴是不是很诱人？ 

柴火烧的饭。指普通人家的平常饭食。
《歧路灯》第一○五回：“他谋馆不成……箸头儿戳豆腐乳；得了西席，就不饮煤火茶，不吃柴火饭，炭火煨铜壶，骂厨子，打门役，七八个人伺候不下。”