一道初二关于物态变化的题

有以下做法可以防止饭菜变骚: 1、在饭菜上方一块冰；2、倒一盘冷水，将一只盛有饭菜的篮子阁在离水面稍高处，再将一块白纱布缝成圆筒形，下面浸入盘中的水里，上端用夹子夹在篮子柄上，把整个装置放在通风处。

请说明两种办法的物理原理，哪种方法更好些？

两种方法都是为了使饭菜的温度降低，第一种方法是利用冰块熔解时吸热来降温，第二种方法是利用水蒸发时吸热来降温。

如果你的目的是做这道题的话，建议你选第二种，因为第二种方法他叙述得很详细，而第一种只说“在饭菜上方一块冰”，根据出题人的心理第二种肯定是他想让你选的正确答案。至于理由你随便答一些，如水的汽化热比较大容易实现啊什么的即可。

但是在实际问题中看来两种方法都不好，没见过谁用这样的方法保存食物的。第一种方法中既然有冰块，不是有冰箱就是是冬天，有冰箱的话食物放冰箱里冬天的话放外边是傻瓜都知道的，可是这些出题的人就知道糊弄学生连傻瓜都不如。第二种方法更加荒诞，简直就像是巫术。水蒸发确实能够吸热，不过降温的效果绝不可能达到能保鲜食物的程度，而且整个系统都与外界连通，降下一点温度又被平衡了。
众所周知，温度每降低10摄氏度食物腐败的速度可以减缓2—4倍，而这种两方法最多能降温一两度，根本起不到什么作用。

第2个好啊

防止病变，通风

1、煲盖与煲的缝隙间冒出大量白气，这是（液化）现象。

解：“白气”是小水珠，是水蒸气液化成的。

2、若汤的沸点与水的沸点相同，则蛊内的汤（不会）沸腾。

解：液体沸腾的条件：①温度要达到沸点；②要继续吸热。

     锅内水沸腾时温度已达到沸点，当蛊内汤的温度达到锅内水温时，汤与水温度相同，不发生热传递，

汤因不能从锅内水吸热，故不能沸腾。