鱼头里有重金属吗？

鱼头里有重金属吗？

会有，看养鱼的环境而定，不过现在的鱼污染严重，多少都会有

鱼越大含重金属越多 “水美鱼肥”，本是形容水产品质量优良。然而，专家发现，同一区域内越大的鱼，体内重金属含量越高。虽然从外观上看这些鱼不一定产生明显病变，但实际已成为饱受污染的“毒鱼”，人吃了之后，重金属也会随之转移进人体。 贝类、甲壳类、大型鱼类生物体污物质富集效应比较明显，污染物含量偏高，对于这类水产品，市民最好不要只顾贪鲜，一味多吃。 南京农业大学专家介绍，我国规定镉的限量为0.03~0.2mg/kg，超过限值就可能对人体造成伤害。由于重金属是通过水和土壤在整个生长过程中逐步渗入食品中的，并不存在于食品表面，所以无法用煮沸或浸泡清洗的方法去除. 镉：对肾脏有损害，易引起“骨痛病”。 铅：引起智力低下，反应迟钝，贫血等。 汞：损害神经系统，引起语言和听觉障碍。 铬：易患皮肤溃疡、皮肤癌和肺癌等。 锌：会使体内的维生素(维生素食品)减少，引起免疫力下降等。