怎么鲁鸡爪

同上

简单做法、卤料可以到药店抓、百货也有、二元即可、把卤料放入锅里、加入姜、蒜、各二十克、再加入水、烧开、放鸡抓、加盐、煮熟即可

食材：鸡爪10只、糟卤1/2瓶、花椒一小撮、干辣椒5颗、姜5片、葱一节、八角2颗、黄油2勺做法： 1、准备小半锅水，放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角，小火10分钟煮出香味。 2、鸡爪洗净，剪去指甲，把每根爪子都往反方向用劲按压，听到“卡达”响声，即已断筋。（想象一下“分筋错骨手”的感觉就对了），这样鸡爪受热后才不会缩成拳头，吃起来口感更方便口感更好。 3、入锅，倒入黄酒，小火煮15-20分钟，捞出待凉透。 4、藕洗净，去皮，切片（不要太薄），入锅中煮至开锅，立即关火捞出待凉透。 5、准备一玻璃大碗，先放入鸡爪，上面铺上藕片，倒入糟卤，再兑上煮的水，至没过食材。 6、蒙上保鲜膜，入冰箱腌12小时以上，即可食用。 Key： 1、鸡爪不要煮时间太长，表皮脱骨的没咬头。藕片一煮开马上关火，煮时间长就不脆了。 2、鸡爪和藕片一定要凉透再泡。我一般是头天晚上做，次日晚上吃，感觉时间腌得长些更入味。 3、口味淡的，可以减少糟卤的量，加大煮鸡爪水的量。但不能超过糟卤的1/3。 4、 藕片容易入味，可以只腌一半时间就取出吃或单放。 5、花椒、辣椒点到即止，不放都行。放多了变成麻辣味的，就跟香糟味冲突了。 6、全部用糟卤泡，太咸了，也浪费。