魔芋皮的制作方法

魔芋皮的制作方法

要是自己吃好做！要是出售实现办工业化生产就很难！我是做魔芋的！关键是要有合适的销售渠道！我的魔芋只供饭店，别人一斤魔芋粉出50斤 我只出35斤，我卖3块钱一斤，但是销路依然很好！

传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成。民间的制作过程是将蕨粉稀释，加微量明矾搅成糊状，舀进平底小烫锅，让烫锅浮在沸水上，随即左右旋转，让糊状浆汁均匀铺开，再放在冷开水中降温，待收汗后捞出来切成条状，色泽鲜亮，柔滑如皮条，筋丝好，有弹性。粉皮的调味非常讲究，一般都佐以少许的菠菜、豆芽、红萝卜、调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、红油辣椒汁、及味精，颇能诱发食欲。