笔架鱼肚怎样制作有几种作法石首什么酒店的笔架鱼肚作的好
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解决时间 2021-10-22 13:45
- 提问者网友：書生途
- 2021-10-21 16:38
笔架鱼肚怎样制作有几种作法石首什么酒店的笔架鱼肚作的好
最佳答案
- 五星知识达人网友：北城痞子
- 2021-10-21 17:45
鄂南明珠牌笔架鱼肚的烹饪方法：主料“鱼肚128克”。配料：老母鸡1200克至1500克（五色鱼也可）。调料：精盐、鸡精粉、湿淀粉、味精、姜末、白醋、葱花等。1、老母鸡宰杀后，清炖20分钟2、将鱼肚放入温水中浸泡；3、加一小汤匙食用碱，用菜盘沉压十分钟即可；4、待鱼肚发软后，改切适度小片；5、用清水反复漂洗后，挤干水分装盘待用；6、将锅洗净后放入鸡汤1200克-1500克（或五色鱼汤），烧开后，可适量捞出鸡油，7、投放主料、调料，撒上葱花即可食用。一般石首比较大型的酒店都有笔架鱼肚的。比如金海岸，楚源，天海，假日等
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