冷水面团的和的方法
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-05-03 07:55
- 提问者网友：雨不眠的下
- 2021-05-03 05:05
冷水面团的和的方法
最佳答案
- 五星知识达人网友：患得患失的劫
- 2021-05-03 05:37
中筋面粉300公克 盐3公克 冷水150㏄
1.将面粉中间拨开筑成粉墙，再将盐加入面粉中间，将冷水慢慢倒入中间并拌匀。
2.将作法1用手揉约3分钟至成团，再用保鲜膜盖好，以防止表皮干硬，静置发酵约5分钟。
3.将作法2发酵过的面团，再度揉至表面光滑即可。
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