甲鱼做得不好吃是什么原因？

上面说的是红烧，不是煲汤吧！介绍个滋润的水鱼汤给你吧

材料，水鱼一只，鸡半只去皮，玉竹头大个一个，沙参4条，淮山红枣枸杞少量，姜2片

做法：水鱼和鸡斩件绰水，其它材料一起下汤煲，煲3小时，或者隔水炖4小时

特点：味道清甜，滋补，女性最为合适

我想应该是甲鱼不怎么好吧，要是野生的怎么炖都会好吃的！

清炖甲鱼汤


我县民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。
甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。

(*^__^*) 嘻嘻……

你想吃什么样的甲鱼啊！清炖、还是红煨啊！

说清楚！