烹制可乐鸡翅时葱姜总是炒焦,该怎么办?

烹制可乐鸡翅时葱姜总是炒焦,该怎么办?

材料：鸡翅，可乐，黑胡椒粉，白胡椒粉，料酒，生抽，酱油，葱，姜，蒜
做发：1，先把鸡翅洗净，然后放入生抽、料酒、黑胡椒、白胡椒、切过的姜，淹30~60分钟（黑胡椒为主白胡椒少放一些，至于胡椒放多少根据个人喜好）
2，将葱、姜、蒜切片
3在锅中倒入油（一般来说没过锅底就好，就你炒菜放的油量差不多），油热后放入葱姜蒜，出香味，然后放入鸡翅（掩鸡翅的汁先别倒进去）然后放入酱油、料酒（不要放多，酱油多了颜色会变太深、料酒之前淹的时候放过了，所以少放些），翻炒一下，然后放入刚刚掩鸡翅用的汁，翻炒几下，再然后倒入可乐（可乐的量淹过鸡翅就好），然后大火煮沸调至小火，让其慢慢的收汁，到汁变的浓稠（就跟酱似的）就可以关火出锅了，注意在收汁的过程中要时不时的把鸡翅翻个，这样鸡翅味道比较好

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了