葡萄酒怎样醒酒呢？

葡萄酒怎样醒酒呢？

葡萄酒会随着与空气接触的时间长短而不停变化，然而是不是每一瓶葡萄酒开瓶后，都需要让它透气一段时间（所谓“醒酒”）才能喝呢？到底要用多长时间来醒酒？实际上，这是一个至今仍没有答案的问题。的确，某些酒在开瓶后，每个小时的变化都不尽相同，细心的酒客可以从中体验出不同的风味，获得许多的乐趣，而经验丰富的品酒师更可依据酒的变化来判断酒质是否已至巅峰，或仍需要继续陈酿，这也是葡萄酒之所以引人入胜之处。但也有研究报告指出，其实醒酒并不能提升酒本身的品质，尤其是新酒（最近五年内推出的酒），因陈酿的时间较短，其实不需要醒酒，若是刻意去醒酒，反而多此一举。相反，一些陈酿已久的佳酿，在瓶子中的时间越长，会有一股“怨气”，所以就需要一段时间让它透透气。通常经过陈酿后的美酒，两小时以上的醒酒时间是很正常的事，因此，若预定晚上7点要品尝，请在下午5点的时候就先开瓶醒酒。但要注意的是，马上要喝的酒不可再经长途跋涉，所以最好先把酒送至餐厅，请服务人员在一定的时间先开酒。若是信不过餐厅的服务员，开瓶后，在运送酒的途中，切忌不要让它过度晃动，以免“晕酒”，虽然听起来有点儿麻烦，但是为了能品尝最佳状态的葡萄美酒，这一点点小常识还是必须清楚的。这里所提到的醒酒时间，大多以红酒为主，因为白酒通常不需要陈酿处置。一般的白酒，只要温度够冰，基本上是不太需要醒酒的，所以当到餐厅用餐的时候，记得请服务人员将酒放入冰桶内保持低温（不是在酒里加入冰块）。这样一来，一杯杯冰凉的白酒才能秀出它的风情，沁人心脾。若您品尝的是高级的陈酿甜白酒，除了要保持低温饮用外，还要经过正确的醒酒程序，那样真正的酒香才能得以展现，品酒才会更加充满乐趣。