烤酥软花卷的制作方法

烤酥软花卷的制作方法

原料：主料：普通面粉125g、牛奶75g。配料：细砂糖10g、酵母粉2g、泡打粉2g、白芝麻适量。调料：黑胡椒粉少许、细盐少许、植物油少许。做法：1、泡打粉加入面粉中；2、加入细砂糖；3、牛奶微微加热至稍有温度即可，倒入酵母中，静止片刻，搅拌均匀成酵母溶液；4、面粉围城火山状，将酵母溶液倒入中间的凹陷处；5、用筷子一点点搅拌面粉；6、搅拌至面粉成大块雪片状；7、用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上湿布，放置温暖处发酵；8、面案撒少许干面粉，将发酵之后的面团取出，重新排气、揉圆后，擀成长方形片状；9、刷少许植物油；10、撒少许黑胡椒粉；11、撒少许细盐；12、从两侧长边向中间卷起，同时卷到中心处；13、用刀切成小段；14、将两段面对面捏合，横截面朝上；15、在横截面处刷一层油；16、撒少许白芝麻，烤箱200度预热，烤20分钟左右即可。