麻团经过油炸后里面会变成空心的，这是为什么？加入了什么物质？
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-02-25 19:42
- 提问者网友：趣果有间
- 2021-02-25 10:49
麻团经过油炸后里面会变成空心的，这是为什么？加入了什么物质？
最佳答案
- 五星知识达人网友：街头电车
- 2021-02-25 11:58
麻团
原料配方 江米面500克 麻仁50克 砂糖50克 食油(实耗)100克 淀粉20克 苏打20克
制作方法 1.把江米面倒入盆内，把淀粉擀细，掺在一起。同时放入苏打、砂糖、加水200毫升和匀。
2.将和好的面团搓条揪成重约25克一个的剂儿，把剂儿用两手逐个揉成圆球形，放在装有麻仁的容器内，均匀地沾上一层麻仁。
3.将油烧至60～70度时即可下锅，炸至麻团浮出油面，表面呈枣红色时，出锅即成。
产品特点 外焦里嫩，香甜酥软。是春秋时节的小吃佳品。
因为里面放了苏打，起到彭胀的作用，
原料配方 江米面500克 麻仁50克 砂糖50克 食油(实耗)100克 淀粉20克 苏打20克
制作方法 1.把江米面倒入盆内，把淀粉擀细，掺在一起。同时放入苏打、砂糖、加水200毫升和匀。
2.将和好的面团搓条揪成重约25克一个的剂儿，把剂儿用两手逐个揉成圆球形，放在装有麻仁的容器内，均匀地沾上一层麻仁。
3.将油烧至60～70度时即可下锅，炸至麻团浮出油面，表面呈枣红色时，出锅即成。
产品特点 外焦里嫩，香甜酥软。是春秋时节的小吃佳品。
因为里面放了苏打，起到彭胀的作用，
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