大蒜溜肥肠

大蒜溜肥肠

前言说起这道菜相信大家都吃过尤其是在饭店吃饭的时候一定必点的一道美食但是如今这道菜在家也可以做出大厨的味道来喔神马？你不信喔？那就一起来看看喽

大蒜烧肥肠详细制作步骤1.切去肥肠的肠头圈口，用盐在肠壁内外反复揉搓，并在清水中翻洗干净，再用白矾末反复翻洗揉搓冲洗，直到洗净杂质，无异味为止。 2.将洗净的肥肠在开水中煮一次，出水后捞起切成数段，另用开水将肥肠煮熟，然后对剖开，切成宽2厘米（约六公分），的条子。 3.炒锅置旺火上，烧热猪油，白糖炒化，掺水少许，炒成不深不浅的糖汁，下肥肠在糖汁中炒上色，掺汤烧开，撇尽浮沫，用盐、葱、姜、花椒，用小火焖至七成熟时加大蒜，直到全熟后加味精，再用水豆粉勾芡起锅。