一斤熟芝麻可以挤多少芝麻酱

一斤熟芝麻可以挤多少芝麻酱

一斤芝麻能榨四两油。
【补充】芝麻榨油的方法：
1、原料筛选及漂洗：筛去杂草、未成熟的种子等，筛选后，加足清水漂洗。
2、炒芝麻：将洗净后的芝麻放在铁锅内，加火烘炒。刚开始由于水分含量大，火要猛，翻搅要均匀。待锅内大量蒸汽消失后，改为慢火，翻搅要勤而匀，不可使芝麻焦糊。一直炒到芝麻用手捻碎后心仁呈枣红色，马上泼入2—2.5%（占芝麻重）的冷水，一面搅拌，一面出锅。
3、扬烟吹净：将出锅的芝麻放在簸箕内，自高处使芝麻落到箩筐内，同时从侧面吹冷风，即可散尽烟尘，降低温度，吹净麻糠得到较为纯净的熟芝麻。