不让水果氧化是用冷水泡还是用开水泡

不让水果氧化是用冷水泡还是用开水泡

不让水果氧化首先，准备一盆温水，把苹果放到里面，揉搓一会。然后，将适当的食盐均匀的涂抹在苹果表面，然后揉搓一分钟左右，然后用水冲干净。等沥干水，削皮。经过这样处理的苹果就算长时间放置也不会变黑啦，而且味道还是很鲜甜的。同样的方法可以用在梨、土豆等容易变色的水果上。
苹果里面有2价铁离子Fe2+化学性质不稳(浅绿色),会被空气中的氧气O2氧化,变成3价铁离子Fe3+(黄色).这样处理的苹果就算长时间放置也不会变黑

水果茶一般是用80-90度的水泡的比较多，也可以煮，不过水果不易久煮，以免降低香味及营养成分。另外要注意：1、选择水果茶的原料以质地硬并能透出香气为最适合。2、柑橘类、有皮的，要最后再放下去煮，不然会有苦涩味道。