苏打与膨松剂能否同时使用
答案:6 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-05 17:06
- 提问者网友：棒棒糖
- 2021-02-05 09:25
苏打与膨松剂能否同时使用
最佳答案
- 五星知识达人网友：往事隔山水
- 2021-02-05 09:59
嗯哼~
要看你做什么了~
蓬松类的点心如面包、蛋糕馒头之类的只加膨松剂就可以了，饼干酥类的加小苏打以增加酥脆
以上~
要看你做什么了~
蓬松类的点心如面包、蛋糕馒头之类的只加膨松剂就可以了，饼干酥类的加小苏打以增加酥脆
以上~
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- 1楼网友：佘樂
- 2021-02-05 14:26
苏打本身就有蓬松作用可以一起用但是比例还是得注意！
- 2楼网友：人類模型
- 2021-02-05 13:53
苏打也叫碱面，和小苏打是不同概念。苏打一般用来中和酸，比如自然发酵的面团太过了，立马蒸了吃太酸，成型时要加点碱，也就苏打来中和，放得多了会苦，要注意。
- 3楼网友：鸠书
- 2021-02-05 12:29
可以 尤其是在做饼干或者做可可的东西的时候后可以两者都加
但是要控制量
- 4楼网友：七十二街
- 2021-02-05 11:24
看你做什么了 如果只是做馒头，面包之类的建议只放膨松剂，如果做饼干 口酥之类的可以放点苏打。（苏打会起一种酥酥的感觉）
- 5楼网友：笑迎怀羞
- 2021-02-05 10:45
可以
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