①我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也...阅读答案

阅读课文片断，回答问题。　　①我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：　　腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。　　②高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。（A）筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。（B）苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！　　③端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。1．文中处处流露出作者对家乡的自豪之情，在介绍高邮咸鸭蛋时也是如此，这从文中哪些句子可看出？答：______________________2．高邮的咸鸭蛋和其他地方的咸鸭蛋相比，有哪些优点？答：______________________3．作者对家乡的鸭蛋津津乐道，可为什么却“对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的”？答：_____________________4．作者不喜欢袁子才（袁枚），为什么还要引用他的文章？答：_____________________5．文段②中画线句（A）“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”中的“吱”字能否去掉？为什么？答：_____________________6．文段②中画线句（B）是举例子，它在文中起什么作用？答：_____________________7．文段③从哪个角度介绍了“高邮鸭蛋”？联系课文全文，说说这段话还有什么作用？答：_____________________8．人应该是善于记忆的动物。犹太作家伊利·维瑟接受诺贝尔和平奖致辞时说：“记忆的呼唤，和谨记勿忘的号召，来自我们历史的根源。”传统的节日正是我们历史的根源，可是，在当前的一些年轻人中，传统节日远不如情人节、愚人节、圣诞节那样深入人心。对这种现象你有什么看法？请说明理由。答：____________________

答案：解析：　　1．“蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。”“油多尤为别处所不及。”“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！”　　2．油多；肉质柔嫩；蛋黄红。　　3．作者喜爱家乡的特产，而且知道家乡还有许多值得称道的东西。作者觉得“异乡人称道高邮鸭蛋”，只是关注鸭蛋，这就意味着对其他事情的忽略，反而是对他家乡的一种误解。作者是出于热爱家乡的感情，对此才会“不大高兴”的。　　4．因为袁枚实事求是地称赞了作者故乡的特产，这引起了他的共鸣，所以他还要引用他的文章。　　5．不能。这句话要表现的是那种吃鸭蛋的动感，以及吃鸭蛋时的快感。这动感和快感，就在一个“吱”字中得到了绘声绘色、活灵活现的表现。　　6．具体地说明“高邮咸蛋的黄是通红的”。　　7．从可观赏性这一角度介绍“高邮鸭蛋”。从全文来说，这一段还有紧扣文题、篇末点题的作用。　　8．开放性题目，有明确的观点，并且提供与自己的观点相统一的理由根据，表述明晰即可。

这个解释是对的