酸菜鱼的鱼片煮熟个别鱼片发红怎么了???

答案:4 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-04-05 22:10

提问者网友：低吟詩仙的傷
2021-04-05 03:20

最佳答案

五星知识达人网友：骨子里都是戏
2021-04-05 03:52

火候要大，鱼片的厚，薄（0.3+-），去骨不要随便搅拌，要轻轻转动大火15－25秒出锅倒入盆中，烧热油，淋上面

全部回答

1楼网友：举杯邀酒敬孤独
2021-04-05 07:10

不熟呗

2楼网友：神也偏爱
2021-04-05 05:34

正

3楼网友：廢物販賣機
2021-04-05 04:16

首先要看什么鱼，草鱼，黑鱼肉比较紧，浆的时间稍长，家鱼肉散时间短，拿草鱼说吧，鱼片要厚度大体一致，片好了放入盛有食粉的水盆浸泡，然后用自来水冲，一直冲到鱼片无深红色的血水，淡淡的红色就可以了，这个时间大概需要1到2个小时，沥干，放入干净的盆子，旁边准备一碗干净的水，放适量盐，鸡精，胡椒粉，嫩肉粉，两手手指不停地捏鱼片，就像给肩膀按摩一样，把鱼浆打出来，感觉很粘手时加点水，继续打，这个过程大概10到15分钟，加入蛋清继续浆半分钟，倒入少许清油使鱼片不至于粘在一起就可以了

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！