牛的眼肉是什么肉？
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解决时间 2021-10-12 05:56
- 提问者网友：难遇难求
- 2021-10-11 17:10
牛的眼肉是什么肉？
最佳答案
- 五星知识达人网友：野慌
- 2021-10-11 18:49
眼肉意为“肋骨后方的肉”，是夹在上脑与外脊之间的部位。色泽漂亮，特点是容易形成霜降状肌理。
全部回答
- 1楼网友：北方的南先生
- 2021-10-11 20:26
眼肉意为“肋骨后方的肉”，是夹在上脑与外脊之间的部位。色泽漂亮，特点是容易形成霜降状肌理。肌理细腻、肉质佳，制作的料理主要是为了品味肉本身的味道。图中位于断面中心的椭圆形部分称为“里脊芯”，是里脊中最细嫩、最美味的部位。
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