给你一株芥菜，怎样做出美味？

上汤水东芥菜异曲同工，做法也是极相似，只是最后用滚烫的上汤淋上去即可。

生炒水东芥菜时，要先将锅烧热，放入油，再放入水东芥菜爆炒至半成熟，捞起备用。再用肥猪肉和蒜头爆油，再放入水东芥菜，加入白酱油、盐、糖少许同炒。此时加入白酱油能使菜式更香，而水东芥菜不飞水是怕菜太多水，导致营养流失，其实先捞起再放入同炒的做法是由潮州菜演变过来的。

1. 响螺肉解冻，用水浸透，洗净切片。 2. 芥菜和瘦猪肉用水洗净。 3. 芥菜切段。 4. 瘦猪肉切片。 5. 生姜用水洗净，去皮，切1片。 6. 加水于瓦煲内，煲至水滚。 7. 放入响螺片和生姜片，用中火30分钟。 8. 放入芥菜。 9. 待芥菜稳，加入瘦猪肉。 10. 等瘦猪肉熟透，即可以细盐调味饮用。

小帖士-健康提示： 1. 此汤可清热利尿，养阴明目； 2. 日常用此汤佐膳，可以清热气，益眼明目； 3. 患身体燥热、眼屎多、眼红、眼痛不舒服、小便不畅顺、口干、口渴，都可以用此汤佐膳作食疗。 小帖士-食物相克： 螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 芥菜白肉片的制作材料：主料：猪腿肉500克 辅料：芥菜100克 调料：大蒜（白皮）10克,酱油5克,辣椒油15克,味精2克 芥菜白肉片的特色：鲜辣蒜香，风味独特，解腻开胃。

1. 猪腿肉刮洗干净后入锅，待水温降至40度时，捞出片成片； 2. 大蒜捣碎成泥； 3. 芥菜洗净，晾干水分，放入热锅中炒断生，入盆捂严； 4. 白肉片中放芥菜，入盘摆好，调入蒜泥、味精、红油、酱油即可。

芥菜白肉片的制作要诀：肉片要切薄；芥菜刚断生即可，不宜全熟。

主料：腌芥菜头500克 辅料：辣椒(红,尖)50克 调料：大蒜（白皮）3克,酱油5克,白砂糖5克,植物油15克

炝炒芥菜头的特色：红黄相间，看着就有食欲，滋味刺激，吃起来才叫过瘾，吃多了油腻后来上这么一盘爽口小菜，一定会唤会您的好胃口！

1.将腌芥菜头切去老皮，洗净，先切成1厘米厚的片，再切成1厘米粗的长条。用清水浸泡10分钟，去除多余的盐分。 2.小红朝天椒斜切成小段，大蒜去皮，切成薄片。 3.大火烧热炒锅，倒入油烧热，先放大蒜片和小红朝天椒，煸炒出香辣味，再放入芥菜条，大火爆炒。 4.当芥菜条炒至里外熟透，调入生抽和白砂糖，炒匀即可。

炝炒芥菜头的制作要诀：1.因为芥菜头和酱油都有盐分，所以此菜不用放盐。 2.酱油选择生抽可以增加菜的口味，所以用量要酌情处理。 3.这个菜非常适合搭配清粥一起吃，简直是无上的美味。

这个东西最好的就是做芥末馅饼，实在不行就做凉菜好了，很好吃的