戚风蛋糕烤好后的底部油纸为什么很难撕掉？

戚风蛋糕烤好后的底部油纸为什么很难撕掉？

这种原因是蛋糕出炉后放置时间长、或者没有熟透导致得。蛋糕卷出炉后不要等到晾时再撕掉油纸，应该是在蛋糕不烫手时就揭掉油纸。
　　蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

核设施

因为没烤熟啊，移到下层再烤几分钟

估计不熟，或者受热不均，你用什么模具做的？最好不要防油纸，因为烤的再成功，等蛋糕冷却后也会在表面形成硬皮，要是当做蛋糕坯子用，外面那层都得切掉，味道糊糊的影响口味···

1、不知道你的烤盘是多大的？也就是说你烤的蛋糕卷的配方量是多少？
2、还有就是温度。一般情况下瑞士卷的温度是175度30分钟，因为烤箱的不同，再根据自家的烤箱情况和烤制的量再调整。不过看你的情况大概是没熟。
3、蛋糕卷出炉后不要等到晾时再撕掉油纸，那样会粘连蛋糕体，使蛋糕不完整。应该是在蛋糕不烫手时就揭掉油纸，非常完整，很好揭掉。

下次你再试试，祝你成功！

可能没熟

是不是把蛋糕面糊倒入模具前油纸上没有刷油啊，要刷些油上去才好撕啊