为什么制酸奶发酵达到了8小时还是不凝固,像水状呢
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解决时间 2021-03-02 16:40
- 提问者网友：人傍凄凉立暮秋
- 2021-03-02 08:18
为什么制酸奶发酵达到了8小时还是不凝固,像水状呢
最佳答案
- 五星知识达人网友：人间朝暮
- 2021-03-02 09:34
可能有以下几个原因。
1、发酵温度过低，乳酸菌生长不良。
2、牛奶中掺水了，无法形成凝乳。
3、发酵剂失效，其中没有活乳酸菌，或乳酸菌数量太低。
4、牛奶中有来自饲料的抗菌素，把乳酸菌杀死了。
闻一下发酵中的牛奶有无正常的酸奶酸味。如果有，就是1或2的原因。如果没有，就是3或4的原因。
1、发酵温度过低，乳酸菌生长不良。
2、牛奶中掺水了，无法形成凝乳。
3、发酵剂失效，其中没有活乳酸菌，或乳酸菌数量太低。
4、牛奶中有来自饲料的抗菌素，把乳酸菌杀死了。
闻一下发酵中的牛奶有无正常的酸奶酸味。如果有，就是1或2的原因。如果没有，就是3或4的原因。
全部回答
- 1楼网友：轮獄道
- 2021-03-02 10:18
温度不够 或者是乳酸杆菌没有达到一定数量
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