潮式排骨怎样做

潮式排骨怎样做

潮式家常菜：蒜泥排骨
食材：排骨一斤、独蒜两个、老姜一块、花椒一咖啡匙、油辣椒两大匙、白糖一咖啡匙、鲜味汁一匙、蚝油一大匙、生抽四大匙、醋两大匙、花椒油一匙、葱半两、香菜一棵、黄瓜一根、料酒两大匙、盐适量
制作方法：
1、排骨软约五厘米的段；用热水冲洗净；姜切片；蒜剁茸；香菜切碎；取一棵葱切碎，其余切段。
2、锅中加约两斤水，烧沸后下排骨、葱段、姜片、花椒、料酒，用大火烧沸后改中火煮约二十分钟，放适量盐后续煮约二十分钟，捞出沥干。
3、用小刀刮去黄瓜表面的刺，切成约五厘米长的段，再切成稍厚的片；将生抽、蚝油、鲜味汁、白糖、醋、油辣椒、花椒油、蒜茸同放一个碗里兑成味料。
4、将排骨摆盘，一段排骨一片黄瓜片排好，浇上味料即可上桌。