用菌种自制的酸奶，在牛奶里加入菌种，二十多度，，四五个小时，菌种放的量和温度不够，会导致牛奶变质吗
答案:4 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-02-14 18:04
- 提问者网友：捧腹剧
- 2021-02-14 12:10
用菌种自制的酸奶，在牛奶里加入菌种，二十多度，，四五个小时，菌种放的量和温度不够，会导致牛奶变质吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：执傲
- 2021-02-14 12:40
二十多度温度有点低，但是如果牛奶加热过，而且加热后盖起来，应该不会变质，因为多数菌在二十多度生长不是很快。但变质的概念也是杂菌进入物质后，慢慢生长，由量变到质变的过程。如果是自己在家里做，不可能完全无菌，所以应该说已经感染了杂菌，但还没有大量繁殖
全部回答
- 1楼网友：过活
- 2021-02-14 15:09
只要没被污染，就不会变质。只要时间稍微长一点就好了。
- 2楼网友：痴妹与他
- 2021-02-14 14:18
会的，首先制作培养皿，接下磊高温灭菌，在接种，恒温培养。这是培养菌类的科学步骤，课本上才学的
- 3楼网友：duile
- 2021-02-14 13:26
二十多度温度有点低，但是如果牛奶加热过，而且加热后盖起来，应该不会变质，因为多数菌在二十多度生长不是很快。但变质的概念也是杂菌进入物质后，慢慢生长，由量变到质变的过程。如果是自己在家里做，不可能完全无菌，所以应该说已经感染了杂菌，但还没有大量繁殖
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