做煎饼问题！！~~~

奶奶每次给我做煎饼 放的油总是是很多 吃起来油腻腻的吃几口就难以下咽 她说没有产不起来 且面饼也很厚 有的是炒菜用的凹的黑锅来做.她不喜欢用平底锅 大师们给点方法 给点好的建议 怎么做好吃点？？？？

妈妈经常给我做鸡蛋煎饼，因为我胃口不是太好不能吃油性太大的食物，所以妈妈做的饼并不油，她让我告诉你，可在面粉里加鸡蛋后再加一点点盐，最后加水，一定要用筷子搅拌匀。水加的不能太多也不能太少，搅拌的时候会出现一些小疙瘩用筷子给压开，要是实再搅拌不匀也可以放一宿，第二天面糊里的疙瘩就能自动解开了，其实锅没什么太大的问题，尖底锅也一样能弄薄，油一定不能太多，一两滴就行，每次取少量的面糊放在锅里，最重要的一步是火一定要小，用手拿起锅，转一圈，把面糊贪开，用平铲贪开也行。你可以告诉你的奶奶试试这个方法，吃起来不会油而且饼也薄

做法： 1、面放水拌成面糊，再放盐、五香粉、葱末拌匀 2、平底铁锅抹油，舀一勺面糊，摊成又圆又薄的样子，煎到微微发黄后翻面再煎 3、蒜茸放好香油、生抽、盐、鸡精、醋拌成汁 4、做煎饼的同时要炒土豆丝、凉拌黄瓜丝 5、先在煎饼上抹调料汁，中间放土豆丝和黄瓜丝，翻过一边盖住菜 ，再翻过另一边，完全包住，现在可以动手了，香得很哟~~~

我就不在网上抄了，网上多的是，我想您很容易就找到的！我也是喜欢做吃的。 但只说说我们江南家里做的煎饼，比较简单好吃： 材料：糯米粉半斤 鸡蛋一个 糖二两 油两大调梗。 水 1把鸡蛋打在糯米粉里，加少许的水，只要糯米粉有可塑性就可以了。 2然后做成一个个半个掌心大小，厚2厘米的圆饼（如果粘，可在手上沾些油，容器里撒些粉）。 3把油放锅烧热，八层热吧，温度高了容易胡，低了饼会粘在锅上。 4小火大概煎8~10分钟，两面金黄的壳就好了 5把糖对一点点的水，浇再饼上，大火收干。 6起锅，这样一份拔丝糯米饼叫好了。外酥 脆 甜 内柔软粘牙。真的好吃。 补充：如果喜欢可在里面包些豆沙更好吃。