法式嫩煎鳕鱼排怎么做如何做好

法式嫩煎鳕鱼排怎么做如何做好

制作原料主要有深海鳕鱼、红酒。
词条
百科
精彩信息一览无遗


基本信息

菜名
法式嫩煎鳕鱼排

难度
普通

时间
30-45分钟


目录
1原料

   2做法

   3小贴士

   
折叠编辑本段原料
折叠主料
深海鳕鱼、红酒
折叠辅料
洋葱、黑胡椒、盐、牛排酱、鸡粉
折叠编辑本段做法

1.将鳕鱼洗净 红萝卜苦苣菜 进行调伴 备用

   

2.这是爽口菜 我以上的菜谱有详细记载

   

3.鳕鱼不用腌制 直接可以放在锅中煎 先放点黑花椒碎在油里煎香 放鱼要煎到两面焦软 最后倒入一点红酒 小火收汁

   

4.让后配上爽口菜 最后把现成的牛排酱随意挤上一点 即成

   

5.这是我家的厨房 所有菜品均是本人制作 没有任何抄袭呵呵

   
折叠编辑本段小贴士
1.其实法餐 讲究的是原汁原味 要将菜肴还归本味 鳕鱼肉质鲜嫩 煎的时候不要频繁抖动 否则容易碎 油不要放太多 牛排酱不要挤入太多 要把鳕鱼的原味突出来 爽口菜的味道可以酸一点 配上鳕鱼 太爽了

用料 鳕鱼 白胡椒粉 生粉 黄油 西兰花 胡萝卜 步骤 1 鳕鱼块自然解冻，清水冲洗干净，用吸水纸把鳕鱼表面水分吸干 步骤 2 用少量盐和白胡椒粉腌制半小时左右 步骤 3 用薄薄的生粉糊在鳕鱼两面涂抹薄薄的一层 步骤 4 黄油用文火化开，不可大火，大火会让黄油变焦 步骤 5 黄油彻底化开后，油温提高至黄油冒泡，将鳕鱼放入两面都煎成金黄色出锅 步骤 6 胡萝卜焯水。西兰花焯水，焯水时加点橄榄油和盐 小贴士 鳕鱼必须自然解冻，不可用微波炉解冻 鳕鱼肉质娇嫩，煎的时候不必翻来覆去，每一面反一次即可

用料 鳕鱼 白胡椒粉 生粉 黄油 西兰花 胡萝卜 步骤 1 鳕鱼块自然解冻，清水冲洗干净，用吸水纸把鳕鱼表面水分吸干 步骤 2 用少量盐和白胡椒粉腌制半小时左右 步骤 3 用薄薄的生粉糊在鳕鱼两面涂抹薄薄的一层 步骤 4 黄油用文火化开，不可大火，大火会让黄油变焦 步骤 5 黄油彻底化开后，油温提高至黄油冒泡，将鳕鱼放入两面都煎成金黄色出锅 步骤 6 胡萝卜焯水