冬季水果冻伤后有毒吗?

冬季水果冻伤后有毒吗?

留心：冻伤的果蔬不可食用 （饮食养生文章：留心：冻伤的果蔬不可食用）
　　气候严冷，好多水果蔬菜在运输途中被冻坏。养分专家提示花费者选购水果时留心，果蔬被冻后不仅损失了养分价值还会发生有毒物资。
　　据从事多年水果蔬菜批发的商贩先容，冬天里卖水果蔬菜一定要给它们盖上厚厚的棉被保热，由于有些水果蔬菜冻了以后就会变味儿。因此顾客学会识别水果蔬菜是否被冻很症结。橘子、橙子冻了以后，表皮的油脂渗进果肉，果肉就轻易发苦。水果冻了的表面一般都发黑，西红柿这类蔬菜冻了以后表皮会特别亮，而且不轻易煮熟。
　　养分专家提示说，水果蔬菜受冻后，更轻易发生亚硝酸盐，而食用过量的亚硝酸盐，会引开端痛、头晕、恶心、呕吐等症状。