永州最有名的是哪道菜

最好是永州特产

不过只要是最有名的菜就行

首先要介绍的是：永州蛇肉。古代就有“永州之野产异蛇”的说法。在永州，蛇肉馆随处可见，蛇肉的做法也多种多样，有小炒的，有炖汤的，等等！

+ + + + 　　狗肉，永州人很喜欢吃狗肉，但永州的对狗肉的吃法很讲究，煮狗肉一定要多放很辣的辣椒，不可缺少的作料是八角与干橙子皮。红烧狗肉与狗肉火锅是春节狗不可或缺的一道大菜，尤其肉狗肉火锅最出名了。

+ + 　　永州血鸭。相当好吃。会做永州血鸭的永州人很多，但是做的好吃的就不多了。正宗血鸭，吃起来不腻，爽口。尤其适合喝一杯。从永州血鸭这道菜里就可以看出我们永州人的好客和豪爽了。+

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　　下一道菜是苦瓜丸子，我知道很多地方都有苦瓜丸子，但是我们永州的苦瓜丸子有个特点，就是皮薄，而且煎的金黄金黄的，吃起来不苦，味道都渗透到了丸子中间的那一块块肉里。苦瓜中间的那些肉，最少要放进4种辅料。最著的是蒜头。+

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　　辣椒丸子，与苦瓜丸子齐名，其做法与肉馅配料一致。味道鲜而美。

　　接下来，要介绍永州夜宵的特色。几乎所有永州人都吃过的。喝螺。我们永州喝螺是讲究吃法和做法的。曾几何时，大街小巷都是炒喝螺的声音，炒锅叮叮的响，香味飘出几百米。挑出一颗，轻轻一吸，一颗鲜嫩的螺肉就滑到嘴里。

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　　东安鸡，脆而爽口，带点淡淡的醋酸味。没有那种油腻的感觉。+

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　　湖南人都知道：腊肉。永州的腊肉更具风味。农村里把肉割从一条条的，直接放在柴火上烤10天半个月的。再经过加工就会成为永州人过年时候不可缺少的菜肴。+

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　　米粉肉，又一个经典的永州菜。经典的米粉肉是吃起来相当嫩的，特别是用五花肉做的密封肉是最好吃的。 +

酸辣椒炒牛肉，我比较喜欢吃的。

　　烤猪鞭，是永州人不可或缺的一道美食，它味嫩而鲜美。

+ 　　“雷公屎”，书名地皮菜，是永州的一大特色，用永州的剁辣椒酱炒着吃，再加点小葱或韭菜，那绝对是回味无穷，相信你一定没有吃过吧。只要天一打雷下雨，基本就可以到石头山上或草地上找到他们。石头山上的雷公屎很容易洗，但草地上的洗起来就困难了。有空一定要去永州尝尝哦！

永州是多山地区，蕨菜随之就很出名。

+ 　　竹笋，有蕨菜就绝对少不了竹笋。要是竹笋多了，永州人就会吧竹笋做成干竹笋，这样就可以储存很长时间。

+红油菜苔。+

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空心菜，也是永州蔬菜的经典 +

聪明的永州人民对红薯藤也有特别的理解。 +

　　在我们永州别的不敢保证，吃这方面，绝对不会让你带着遗憾离开。