番茄干的做法

番茄干的做法

材料：

串茄或者圣女果，香草（罗勒，百里香..或者一些综合香草都可以），橄榄油，蒜蓉，盐，糖

做法：

1）串茄洗干净，擦干水分，等量的切4刀，变成8等份的小块。*番茄干我用的是串茄和圣女果，串茄味道比较浓郁，圣女果的汁比串茄少，试过觉得两种都可以，可以自行选择。

2）晒干的方法：

1.正好现在北方有暖气，可以放在暖气上进行晒干，大概1天半左右就已经差不多了，状态看图。
2.在阳光明媚的夏天可以放在室外让阳光自然晒干。
3.或者用烤箱150左右低温烘干。

1) 番茄洗净，去蒂 ；
2) 切成3mm左右厚的片；
3) 放在食物烘干机 (food dehydrator)，用135F烘干10-12小时；
4) 取一干净容器，放几层番茄干，几片香叶，如此重复。加橄榄油浸没，并用勺子把番茄干压几下，压出空气气泡。密封7-8天。