鹅肝和鸭肝的口感差别大不大？味道是不是差很多？

经常吃鸭肝，没吃过鹅肝，感觉鹅肝好像是很高级的食物？鹅肝和鸭肝的口感差别大不大？味道是不是差很多呢？

差别实在是太大了！
鹅肝也分国产和进口的两种，进口的价格是国产的一倍，但味道好得多。
进口的鹅肝血管多很多，口感也更细滑。
鹅肝之间都有这么大的差别，更别提鸭肝和鹅肝的区别了！
鸭肝比鹅肝小，味道也糟得多。很多鹅肝能做的菜鸭肝都不能做。比如清酒鹅肝，红酒鹅肝，香煎鹅肝等。许多五星级的大酒店都会用鹅肝，松露和鲑鱼籽之类的昂贵食材做高级料理，而鸭肝则没有这个福分，它们大多都被用来做了下酒菜。国外甚至用榛子喂鹅，只为让鹅肝拥有榛子的奶油香味。
鹅肝的价格鸭肝高很多，保存的条件也非常苛刻，如果不立刻使用的话就一定要冷藏，不然味道就会变。许多大厨都会一大早亲自去挑选鹅肝，就是为了新鲜。

一个天上一个地下，根本不在同一档次上，鹅肝入口即化，就像吃巧克力的感觉

最权威！！！： 一般说的鹅肝并不是指普通的鹅肝，而是填喂后的，病变后的脂肪肝和普通的肝相比，香而不干，这是鸭肝所不具备的，所以鹅肝比鸭肝值钱~！

颜色偏粉红的是鹅肝 颜色偏黄的是鸭肝 鹅肝口感更细腻,肥硕,苦中带回甘,而鸭肝口感上有些腥味. 全肝的价格要远远高于碎鹅肝酱

不要被卤煮店骗了哦，人家法国大餐的鹅肝是特殊养殖的鹅，换句话就是特意养成脂肪肝的大鹅，就像北京烤鸭的填鸭似的，都是专用的，国内家养的鹅是散养，鹅肝的口感是老的。和鸭子鹅没关系，是养殖的差距。因为那个鹅吃的好，所以费用就高，就贵的要命。

你好！ 最权威！！！： 一般说的鹅肝并不是指普通的鹅肝，而是填喂后的，病变后的脂肪肝和普通的肝相比，香而不干，这是鸭肝所不具备的，所以鹅肝比鸭肝值钱~！ 打字不易，采纳哦！