奶油膏的制作

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-04-11 14:19

提问者网友：趣果有间
2021-04-10 22:42

奶油蛋糕上的奶油膏是怎么做的详细！

最佳答案

五星知识达人网友：拾荒鲤
2021-04-10 23:58

一、奶油膏的制作
原料配方砂糖1.5公斤鸡蛋500克鲜牛奶450克香草粉5克白脱油3.25公斤

制作方法将砂糖、鸡蛋、牛奶和香草粉在锅内煮温搅和，稍冷后加入白脱油，用打蛋机(或手工)充分打和，使成乳白色(与“冰淇淋”相仿)，即成奶油膏。此种油膏也可用来作各种点心的夹心和装饰涂料之用。

二、蛋糕坯的制作
原料配方鸡蛋10公斤砂糖5公斤面粉5公斤香草粉少许

制作方法用打蛋机打透，倒入铁皮盘内，盘底先铺以白纸，放在烘炉约烘15分钟，熟后即成蛋糕。根据需要，可切成各种形状和大小不同的坯子。

三、蛋糕的制成先将蛋糕坯分切成三片，在切口和糕面上洒上一层糖酒液稍行润湿，以增加香味，并使糕层不易分离，糖酒液的制法：用郎姆酒0.5公斤，加入砂糖2公斤，水5公斤煮沸冷却即成

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1楼网友：山有枢
2021-04-11 00:39

没做过

还是该做奶油蛋糕吧

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