接手酒店财务从哪下手

老板接后了一家酒店，要我帮忙过渡一下财务。目前状况是这样的： 这家酒店法人一直一个人，他前期把酒店的经营权管理权相当于承包给另一个人在这儿经营了5年，但基本是亏损的，但我的老板并不太清楚真正的经营状况，一些报表之类的东西是由这个法人在提供给老板的，因为法人是他，所以老板相信了他的一些数据，也认为是这个法人在经营，后来进驻之后才知道他前期已经是把这儿卖过一次的了，而且经营情况很差。现在我的主要问题是，接触了财务之后，财务说以前的帐本、报表、凭证等等啥都没有都被以前的老板的要去了，现在只有我们老板来了之后（12.1后）的单据，以前的帐本和报表啥都没有，工作应该从哪再进行下去呀。我应该如何目前的财务人员沟通，应该从哪下手。相关债权债务税务方面有些什么厉害关系，我需要如何向汇报老板目前状况

對布草,物耗,固定資產,即時庫存數目進行盤點,以實有數目調整賬面數目,最後就可以交接

照你上面所说，好像是酒店换了一个老板了，那你要先把物品，物耗、固定资产全都要盘存，清点库存有多少，在与帐面上对后，做帐面调整。