如何制作寿司饭？

如何制作寿司饭？

主 料：
粘性米约150克，即食紫菜数张，冬菇4-5只，火腿约85克，西芹粒、甘笋粒各2汤匙，上汤5/4杯，葱粒少许。　　配 料：
调味料：盐适量，胡椒粉少许。　
做 法：
1、 冬菇浸软，切粒，加入少许油和生粉拌匀，火腿切粒，紫菜剪条。
2、 米洗净，用上汤煮，待米汤煮热后，下冬菇粒、火腿粒、西芹粒、甘笋粒和调味料同煮。
3、 饭煮熟时，撒上葱粒，拌匀成什锦饭。
4、 取玻璃纸一张，放在做寿司的小竹席上，表面略为弄湿，将少许什锦饭放玻璃纸上，利用小竹席卷起玻璃纸，将饭搓卷成小圆柱状，以紫菜条包裹即成。　　
备 注：
即食紫菜宜存放在干爽的瓶子或保鲜密封袋内，否则容易受潮而失去香脆爽口的风味。

看上面说的 我都不想做了，

其实很简单： 大米饭，咸菜(你喜欢吃的)，还有紫菜，

先把紫菜放在卷帘上，之后大米饭铺平，再把咸菜放到米饭上，咸菜要在卷起那端

我们可以选用粘性比较大一点的米，用电饭煲蒸熟。还有寿司卷，就是竹帘子，可以在超市里买到。烤紫菜，是做外皮用的。馅料我们可以选新鲜的鱼，金枪鱼、三文鱼、墨鱼、鲤鱼等都可以，也可以选用蟹肉、鲜贝、牡蛎等等你喜欢的海鲜。然后选几种时令蔬菜，比如说黄瓜、生菜，还要准备好醋、盐、糖。 先把蒸好的米饭放在一个大一点的盆里，选大一点的盆就是为了好搅拌。加上适量的醋、糖、盐拌好。在案板上放上竹帘子，然后铺上紫菜，把拌好的米饭均匀地抹在紫菜上，为了待会儿容易卷起来，最好紫菜的边缘部位空着。米饭的多少可以依各人喜好，一般3、4厘米厚就可以了。米饭抹好以后，把鱼片、蔬菜放在上边就可以慢慢地卷起来了，如果你接受不了生的鱼片，也可以把鱼和海鲜做熟。卷好以后，轻轻地压一压让它成型。把竹帘子伸开，把卷好的寿司取出来，用刀一块块切好，为了切得边缘整齐，可以把刀在水里蘸一下。

不是这样做的,你要想吃到地道点的你必须先把寿司醋煮好.1买醋精<因我觉得一般的醋不够酸>一斤醋放八两的糖<如不想吃甜味重点的就加一斤糖>一小勺味精,一小勺的盐,要火煮开,摊凉备用.2买好一点的东北珍珠米<因很难买到日本的寿司米>洗净<最好是有饭网>倒在饭网上,注<不要浸泡>因浸泡后煮出的饭回粘糊的不利于你做寿司.煮好的饭你把它倒出来摊开<最好温度在40度时你在把煮好的醋放下去拌匀<我们是四斤米放600毫升的醋,你可跟距你自己的口味调.为什么一点要等饭降温才拌饭呢?那是因为醋遇太热的饭会挥发掉的,这样拌的饭口感不够好吃. 在有你把拌好醋的饭放上二十分钟就可以去制做寿司了,因放上一会的饭会让醋充分的吸收醋的味道,做寿司时回更好吃哦1!!!!!!

寿司饭 原料：优质大米1000克 精盐3克 白酱油50克 香油25克 制法： 1大米淘洗净，沥干水分，倒入盆内，加入开水浸泡约15分钟，再入笼用旺火蒸熟后取出，将饭倒在大盘内。 2趁热加入精盐、白酱油和香油，迅速用木勺将饭拌匀，同时用电风扇将饭吹凉，即成寿司饭。