野生斑鸠的做法?

野生斑鸠的做法?

斑鸠属于鸟纲、鸽形目(Columbiformes)、鸠鸽科(Columbidae)、斑鸠属(Streptopelia)的欧洲和北非鸟类，英名:Turtle Dove。 学名Streptopelia turtur。体长28公分(11寸)。体淡红褐色，头蓝灰色，尾尖白色。在地面觅食，吃大量小型种子和蚯蚓。
斑鸠在我国大部分地区都有分布 由于城市的发展，现在城市内少有斑鸠的出现 多出现在低海拔的非城市地区。
我国常见的品种有:火斑鸠，珠颈斑鸠，山斑鸠，还有人工培育的白斑鸠。
将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛；
从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；
冬菇剪去根蒂，洗净；
葱洗净切段；
姜去皮洗净切片；
将斑鸠、冬菇放入炖盅内；
加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。