家常鸡子的红烧做法 简单点的 时间要精确（什么时间放盐等等）

家常鸡子的红烧做法 简单点的 时间要精确（什么时间放盐等等）

做法： 烧 口味： 咸鲜味 难度： 初中水平 人数： 2人份 准备时间： 10分钟 烹饪时间： <30分钟做法： 烧 口味： 咸鲜味 难度： 初中水平 人数： 2人份 准备时间： 10分钟 烹饪时间： <30分钟

三黄鸡 半只
干香菇 10朵
调料
姜 2块
料酒 1大匙
生抽 3大匙
老抽 适量
植物油 适量

1，鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片

2，热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可。

1、将鸡剁成小块，冲洗干净；准备葱姜蒜以及八角、桂皮，视口味添加辣椒；
2、坐一锅水，开后倒入鸡块，2-3分钟后捞出，用水冲掉上面的浮沫；
3、炒锅热后加油，油六七成热时放入2勺白糖，中火熬到糖变成褐色（此时已由大泡转成冒小泡），倒入鸡块翻炒，着色后加入备好的葱姜蒜，放入适量白醋、盐、酱油（颜色红亮的话可免加），炒出料香味后加水（没过鸡块即可）开炖。
4、中火炖20-30分钟后即可出锅，如此时汤汁较多，可以大火收汁；若想配菜，可放入青椒片、胡萝卜片，大火翻炒两分钟即可。