求鲤鱼蒸饭的做法及配料

求鲤鱼蒸饭的做法及配料

鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净、熟鸡肉约半两，切薄片、鲜蘑菇半两，切片、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。[美食中国]

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

原料：米 鱼 料酒 盐 鸡精 姜葱 辣椒面
做法：
1、将鱼清理干净，切块，
2、用生抽，料酒，盐，鸡精，姜丝，葱，辣椒面腌渍一小时左右
3、大米洗净，加水浸泡一小时左右
4、把米沥干，和腌渍的鱼及酱汁拌匀蒸熟即可