这叫什菜？

这叫什菜？

我家那边不吃，我们叫水花生，
学名空心莲子草
是苋科、莲子草属多年生草本植物；茎基部匍匐，上部上升，幼茎及叶腋有白色或锈色柔毛，茎老时无毛，仅在两侧纵沟内保留。叶片矩圆形、矩圆状倒卵形或倒卵状披针形，顶端急尖或圆钝，基部渐狭，花密生，成具总花梗的头状花序，单生在叶腋，球形，苞片卵形，小苞片披针形，花被片矩圆形，白色，光亮，无毛，顶端急尖，背部侧扁；子房倒卵形，具短柄，5-10月开花。
原产巴西，中国引种于北京、江苏、浙江、江西、湖南、福建，后逸为野生。生在池沼、水沟内。
全草入药，有清热利水、凉血解毒作用; 可作饲料。
主要价值
食用
其嫩茎叶可作蔬菜食用，春夏采其嫩茎叶、洗净、沸水烫，清水漂洗后切断，可凉拌、炒食，清脆可口。也可牛、兔和猪饲料。
药用
全草入药，有清热利水、凉血解毒作用。

好像没有吃过，不知道是什么菜。