怎样避免炒菜溅油，倒上油炸葱花的时候容易溅油，弄得灶具上面都是油，特郁闷

怎样避免炒菜溅油，倒上油炸葱花的时候容易溅油，弄得灶具上面都是油，特郁闷

能提出这样的问题，真是一种进步。在中国，愿意在小事情上用心的人太少了，特别是从技术角度关注生活事件的人，真的好少。
　　国人喜欢把什么叫文化，从健康角度看，我们的“饮食文化”与科学理念有着较大的距离，减少烹饪油烟、溅油花的方法有：
1. 改变饮食方法，大落后的大火猛炒方法中缓慢退出。
2. 减低油温，科学烹饪方法讲，精炼油不必等到冒烟就可以下菜。

3. 改变油品，精炼油的飞溅情况略微少此。

4. 控制食物水分，现洗过的、挂有水珠的食材更容易飞溅。
5. 往煎炸油中加点盐。

可以冷油放这些素材，会好点 再看看别人怎么说的。