新鲜淡菜怎么煮

新鲜淡菜怎么煮

对于淡菜的吃法真的是很多种不过我还会比较喜欢吃淡菜汤的,那叫一个鲜啊! 主料:淡菜80克 荠菜200克 (没有荠菜也可以用其它代替,根据个人口味的) 调料:植物油25克 盐3克 胡椒粉1克 烹饪方法: 1. 先把淡菜用清水洗净,然后放进装了开水的碗中,浸泡发开; 2. 荠菜去黄叶,洗净,再沥水; 3.把锅洗干净洗净,抹干,上旺火,舀入素油,烧热至熟; 4. 放入荠菜,煸炒至色发碧绿; 5. 加入精盐,注入清水或清汤约500克,这时可以倒入洗净涨发了的淡菜,再烧十分钟左右; 6. 调好味倒入汤碗中,撒上胡椒粉,一份香气飘飘的淡菜烫新鲜出炉啦 食材 食谱热量：375.5(大卡) 主料 冬瓜 适量 淡菜 适量 辅料 盐 适量 姜 适量 水 适量 植物油 适量 方法/步骤 1 冬瓜去皮后洗静沥干水份，用挖球器挖出冬瓜球 2 淡菜洗静装盘备用，生姜切片 3 锅中下少许油，加生姜片爆香，倒入适量清水 4 把淡菜和冬瓜球逐一倒入锅中中火煮3-5分钟左右，撇去浮末 5 见淡菜口都开了，冬瓜熟至透明状，加入少许的盐即可出锅食用 材料 主料:准备粳米大概100克左右,松花蛋(皮蛋)一个,淡菜(干)50克, 调料:盐1克,香油5克,以及料酒3克 将淡菜用热水浸泡至涨发,并且清洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟; 皮蛋(松花蛋)去壳,切成碎米粒状; 吧粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出来之后,把水分沥干; 在锅里面倒入约1000毫升冷水,将粳米放进去,先用旺火烧开,然后改用小火慢熬： 等粥煮的差不多的时候,再把淡菜、皮蛋粒、盐等放进去,熬煮至粥熟; 可根据个人口味加入少许香油拌匀,即可盛起食用。 功效; 1.除烦清热,滋阴清火,益血填精。 2.适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。

配料：小淡菜（２００克）、嫩扁尖笋（２００克）、素油（２００克）、白糖（适量）、鸡汤（小半碗）、黄酒（６５克）、精盐（少许） 特色：清淡爽口,味道鲜美 菜系：淮扬 操作：一、把扁尖笋切成１寸长的条子；把淡菜放入开水内泡一泡，二、用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜９激发保留），剪除老块和中心的毛茸，再洗一次。三、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤（即蒸淡菜的汤）、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒，直至汤收干，起锅装盘。一边放淡菜，一边放笋尖，冷却后上桌

高汤煮开+新鲜淡菜+酸菜煮汤 ，放盐，最后放芹菜粒，齐活。