清炒酸菜的做法，清炒酸菜怎么做好吃，清炒酸菜

清炒酸菜的做法，清炒酸菜怎么做好吃，清炒酸菜

酸菜切细（越细越好）梗和叶分开，辣椒切段，大蒜拍扁切段。
放油（可多放一点口感比较好），煸干辣椒，先炒梗再炒叶子
放盐、最后把大蒜放入拌炒30秒即可出锅。


烹饪技巧
1、酸菜不宜炒太久，2、酸菜可以买现成的，也可以自己做（买来青菜，烧开水过水，然后捞出，再放入密封的罐子里，最后倒入一点刚才的开水，盖盖。时间1-2天即可（喜欢酸点的可以久放）

1.酸菜。

2.酸菜泡洗干净，一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。

3.切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。

4.新鲜的小绿尖椒切碎，葱花，蒜瓣。

5.油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。

6.下入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。

主料
酸菜
三根

辅料
辣椒
适量
生姜
适量
大蒜
两个
葱
适量
步骤

1.酸菜洗净切丁

2.下锅炒尽水份

3.乘上盘子

4.酸菜比较吃油，可以将油放多点，将大蒜生姜放进油锅炒香。

5.将炒净水分的酸菜放进油锅，不停搅拌，依次放入盐，辣椒，葱，搅拌均匀后，放入味精。

6.盛起