潮汕传统节日吃的小吃或食品

请给我节日和对应的小吃或食品（如果能告诉做法就简略告诉），还要告诉我小吃或食品的由来（传说），为什么要吃这个。

乡情浓浓甜姜薯

由初二开始，很多民众都举家出动，忙着走亲访友了。在这一来一往中，潮汕地区另一个特色的美食就不得不提了。潮阳潮南维系多年的民间传统，大过年款待上门客人的甜汤多用一种当地特有的薯类植物来烹制———姜薯。其实，无论哪个家庭，春节前夕备办年货，姜薯同生柑一样都是必不可少的。春节前几天，人们纷纷从市场上拎回一篓篓姜薯。那情景颇有些像省城人争赶花市的场面。潮阳人喜欢吃姜薯。除夕围炉，几道菜中往往就有一道是甜姜薯；亲朋登门拜年，主人便分煮一碗姜薯片汤招待。按照潮阳民间习俗，客人可以辞却别的款待，唯独这碗姜薯非吃不可，因为它表示着主人对来客的敬重。潮阳人吃姜薯，是很有讲究的。有削成薄片，放到沸水里稍煮片刻而成的薯片汤，汤里的薯片微微卷曲，吃起来清香爽滑；有切成薯块，加白糖和猪油用文火慢煮而成的焖姜薯，吃起来甜润可口；有把姜薯炊熟后捣成泥，拌上糖，捞做成桃、杏、柿等五种果品的形状，随时蒸热可吃。姜薯虽属薯类，身价却并不低贱。有些前来探亲的华侨、港澳同胞要回归居住地，千里迢迢，也要带上一篓姜薯，好让海外乡亲尝尝。有些离乡多年的侨胞，一回到祖居地，就渴望吃上一碗姜薯汤。家人也理解他们的心愿，当他们刚一进门，一碗甜津津的姜薯汤便端上来了。

落汤钱

与平日拜妈祖准备的祭品不同，正月初一家家户户都会一早起来制作“落汤钱”，制作时先将糯米粉团煮熟，置于盆中，用筷子或木棒反复擂搅，使熟粉团更加纯滑，也更具韧性。在粉团熟后，用手捏成小块，滚上白砂糖、花生、黑芝麻等即可，有的还会将熟糯米团入锅用葱油煎至两面微脆，再切块装盘。

鸭母捻

其实就是一种有馅的糯米粉制汤圆，因其形状似母鸭在水上游荡浮沉而得名，原是元宵节的小吃，故俗称元宵。制作时将糯米磨成浆，压去水份，调成糯米浆皮分别包裹绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖等馅料，揉搓成形似鸭蛋状，放入白糖水中煮至浮上水面即熟。吃时每碗每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。

虾枣

除夕之前家家户户的能人们就开始大量购买鲜虾，配合马蹄、白肉、生粉等制成手心大小的虾球，外头再裹上一层薄薄的猪肉网皮，炸过后香香脆脆，就成了一家人节日期间的下酒佐料之一了。